南方觉醒｜“香蕉共和国”的突围

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新华社特古西加尔巴8月5日电 在洪都拉斯第二大城市圣佩德罗苏拉附近的拉利马市，有一处被遣返移民的接收机构。这里几乎每天都会接收百余名遭美国遣返的洪都拉斯人。下飞机时，他们大多眼神迷离、身形瘦削，有些还戴着手铐和脚镣。

愈演愈烈的非法移民潮已成为今年美国大选的焦点话题之一。美国政客指责洪都拉斯等中美洲国家为“非法移民输出国”。然而，只要这些国家的极端贫困问题不解决，美国的非法移民问题就难以根除。

回顾历史，洪都拉斯等国之所以长期深陷贫困，美国负有不可推卸的责任。曾经，洪都拉斯被称为“香蕉共和国”，那里是美国资本为所欲为的“绿洲”，也是当地贫苦工人的“绿色牢笼”。

“潘多拉魔盒”里装着香蕉

“他从随身携带的工具箱里取出光学仪器，俨然钻石商人般仔细检视香蕉，再以特殊的小手术刀加以分解，用药剂师的天秤称重量，用枪炮工的脚规量宽度。”

哥伦比亚作家加西亚·马尔克斯在小说《百年孤独》中这样描写美国人初见香蕉时的新奇反应。1870年，一位名叫洛伦佐·贝克的美国船长从牙买加运回一船香蕉，在新泽西州售卖。此后，香蕉迅速成为美国最畅销的水果之一。一大批贸易公司如雨后春笋般涌现，将中美洲和加勒比地区的香蕉源源不断送到美国。

19世纪末，美国在经历美墨战争、南北战争、西进运动后，整合了国内力量，加紧对外扩张。美国历史学家哈里·埃尔默·巴恩斯在《香蕉帝国：香蕉公司侵犯加勒比国家主权》中写道：“我们需要在我们的国界之外扩张，而这恰逢我们拥有必要资源可以实现扩张，并且当时已经是由工业和金融业控制的政党来执政。”

1899年，洪都拉斯第一次将本国土地的特许经营权授予美国水果贸易商瓦卡罗兄弟。作为交换，他们要在当地修建铁路。1902年，洪都拉斯政府将5000公顷土地租给美国人弗雷德里克·斯特赖奇。后来，美国香蕉商人塞缪尔·塞穆赖从斯特赖奇手上拿到这片土地的特许经营权，在洪都拉斯创办了库亚梅尔果品公司。

1910年12月，在塞穆赖支持下，流亡海外的洪前总统曼努埃尔·博尼利亚带领一支雇佣军从美国回到洪都拉斯，发动叛乱。他成功夺回总统宝座后投桃报李，塞穆赖不仅不用再为出口香蕉付税，还租下洪北部1万公顷土地，获得奥莫阿角港的使用权。1933年，塞穆赖收购另一家美国水果公司——联合果品公司。

19世纪末至20世纪初，伴随着多次武装干涉和煽动政变，美国资本逐步控制洪都拉斯主要经济部门。联合果品公司、标准果品公司和库亚梅尔果品公司等美国公司占据了洪北部大片土地，大规模建设香蕉种植园，还控制了交通、电力、制造业等经济命脉。1913年，洪都拉斯90%以上的对外贸易被美国垄断。在美国跨国公司的掌控下，洪都拉斯形成了以生产香蕉为主的高度单一化的经济结构，粮食等生活必需品都需要依靠进口解决，这导致洪都拉斯经济非常脆弱。

1920年7月，库亚梅尔果品公司副总裁H·V·罗尔斯顿给联合果品公司一名律师写信，详尽描述美国果品公司在洪都拉斯通过各种手段获取土地和资源的策略。他强调，应通过合同、特许权和特权来垄断市场、避免竞争，同时利用当地的政治人物和特权阶级来达到这一目的。

在信的末尾，罗尔斯顿写道：“我们应该撕裂这个国家刚刚起步的经济，以增加其困难，以便实现我们的目标。我们应该延长它悲惨的、风雨飘摇的、动荡的生活。”

“国中之国”

今天洪都拉斯的香蕉园内，香蕉树依旧葱茏，粗壮茎干托起一簇簇绿叶，其间挂满沉甸甸的果实。然而，对当年的洪都拉斯工人来说，这里看似绿意盎然、充满生机，实际却是无法逃脱的牢笼。

91岁的埃斯特万·埃尔维尔曾在洪北部苏拉河谷的香蕉园工作。他回忆说，美国公司对香蕉园的控制是全方位的。在每个种植园，公司都开设一个小卖部，从缝衣针、帽子、鞋子、砍刀、斧子到手枪，什么都卖。但公司决不允许外来商人在种植园区域里卖东西，不允许有竞争存在。结果就是，工人这周刚从美国人手中领到薪水，下周就都花在了美国人开的小卖部里。

埃尔维尔说，当年那里的工作条件极差，工人们动不动就会遭毒打，甚至被打死。“无法抱怨，不能抱怨，也无处抱怨，美国公司经理的权力甚至比总统还大。”

“所谓‘绿色教皇’，就是一位先生坐在办公室中，处理数百万美元的订单。动一根指头，可令一艘船起航或停泊；说一句话，就可买下一个共和国；打个喷嚏，便可让一个总统、将军或是知名人士倒台……办公座椅向后旋转，即可爆发一场革命。”危地马拉作家米盖尔·安赫尔·阿斯图里亚斯在小说《强风》中生动刻画了联合果品公司在危地马拉的所作所为。事实上，联合果品公司一度控制了多个中美洲国家的经济命脉，成为名副其实的“国中之国”。

在洪都拉斯，联合果品公司主要通过特拉铁路公司和特鲁希略铁路公司开展经营活动。两家公司拥有关税豁免等特权，通过建造铁路获得了沿线大片土地，可以自由使用当地木材等资源。

洪都拉斯国家统计局局长、社会学家欧亨尼奥·索萨在接受新华社记者采访时说：“为了从洪都拉斯拿到这些优惠，（美国）水果公司曾承诺在洪都拉斯修建铁路，但他们没有兑现承诺，只是勉强修了一些线路。洪都拉斯从来没有贯穿全国的铁路线。”

“除此之外，水果公司还对政治施加影响，它们实际上可以任命和罢免总统。在洪都拉斯有几家实力雄厚的公司，如联合果品公司、标准果品公司……如果一家公司与政府关系不好，就会组建私人武装，扶植另一股政治势力，就会出现选举舞弊，政府就会被推翻。由此带来很多政治上的不稳定。”索萨说。

美国公司之所以能在洪都拉斯为所欲为，背后倚仗的是美国政府的武力。1904年，时任美国总统西奥多·罗斯福宣称：“我们的利益和南方邻国的利益实际上是相同的……只要它们遵守文明社会的基本法则，我们就能以诚挚和友善的态度对待它们。只有当（它们）明显无法或不愿在国内外伸张正义以至于侵犯美国的权利时，或者招来外国入侵从而损害整个美国的国家利益时，我们才会在万不得已的情况下进行干涉。”

然而，回顾历史，美国人眼中这种“万不得已的情况”实在是太多。据统计，美国军队分别在1903年、1907年、1911年、1912年、1919年、1924年至1925年、1982年至1990年对洪都拉斯进行军事干涉。

洪都拉斯的情况并非个例，其邻国危地马拉同样屡遭美国干涉。1951年，哈科沃·阿本斯·古斯曼就任危地马拉总统后推行土地改革，其中包括将联合果品公司大量未充分利用的土地分配给无地农民。阿本斯重视基础设施建设，努力摆脱美国垄断资本控制。在对外关系方面，他主张独立自主，维护国家主权。阿本斯的一系列改革措施有力推动了经济发展和社会进步，沉重打击了美国垄断资本，引发其强烈不满。

联合果品公司高管沃尔特·特恩布尔找到阿本斯竞选时的对手米格尔·伊迪戈拉斯·富恩特斯，表示愿意帮助他推翻阿本斯。此后，美国中央情报局组建了一支以卡洛斯·卡斯蒂略·阿马斯为首的雇佣军，于1954年6月入侵危地马拉，将阿本斯赶下台。联合果品公司此后重新获得大片土地。值得注意的是，时任美国国务卿约翰·福斯特·杜勒斯和中央情报局局长艾伦·杜勒斯都曾是联合果品公司高管，而雇佣军头目阿马斯也曾是联合果品公司雇员。

大罢工彻底改变了洪都拉斯

“1929年，危机突然爆发。纽约证券交易厅的崩溃动摇了世界资本主义的基础，就像一块巨石落在小水塘一样砸在加勒比身上。咖啡和香蕉的价格直线下跌，销售量也剧减。农民被疯狂暴力驱逐，失业冲击了农村和城市，罢工浪潮此起彼伏。贷款、投资和公共开支急剧缩减，洪都拉斯、危地马拉和尼加拉瓜政府官员的薪水被砍了一半。独裁者的人马迅速赶来压制沸腾的情绪。华盛顿睦邻政策的时代开始了，但社会骚动四起，必须对此严厉镇压。”乌拉圭作家爱德华多·加莱亚诺在其著作《拉丁美洲被切开的血管》中这样描述那段动荡的历史。

20世纪30年代初，美国深陷经济危机，急于扩大海外市场。但由于此前长期奉行“金元外交”和“大棒政策”，美国同拉美国家关系紧张，拉美人民反美情绪强烈。于是，美国提出所谓“睦邻政策”，实质上是打着“平等”“不干涉”等幌子继续对拉美进行干涉和控制。

面对美国的种种剥削、掠夺、干涉，洪都拉斯人民从未停止反抗。自20世纪初的数十年间，洪都拉斯工人为争取提高工资、改善劳动条件，多次发起罢工。

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“1932年，当拥有土地的生产者抵制联合果品公司降低（香蕉）收购价时，特拉铁路工人宣布举行大规模罢工。工人们抗议的原因是800名工人被解雇以及工资减少20%。罢工的正义感如此强烈，以至于除运输工人外，政府派来镇压的军队也与罢工者站在了一起……由于洪都拉斯政府及其军队无力维护联合果品公司的新政策，联合果品公司毫不犹豫地组建了自己的武装团伙，自行抓捕，绑架了最激进的罢工领导者，并用船只和飞机把他们送到数百公里外，让人们很长时间内都听不到他们的声音。”墨西哥作家埃德蒙多·巴拉德斯在其著作《魔鬼合同：在洪都拉斯和中美洲的香蕉特许权》中写道。

埃尔维尔回忆当年的经历说：“工头对待工人就像对待牲畜一样。工人也没有自己的工会组织，如果提出要成立工会，就会被投进监狱。更糟糕的情况是再也查无此人，过了一段时间，尸体往往会在乌卢阿河或查梅莱孔河里被发现。”

1954年4月，特拉码头工人因工资待遇问题威胁停工。5月，采矿、铁路、纺织、烟草等行业的工人，以及洪北部香蕉种植区的工人、农民和小农场主加入罢工。拉美各国的劳动者都对洪都拉斯罢工者表示支持。这场大罢工持续了60多天，最终取得胜利，工人的大部分要求都得到满足。

87岁的洪都拉斯退休火车司机安德烈斯·阿尔瓦雷斯至今仍对那场罢工记忆犹新。“1954年大罢工是我们国家继1821年宣告独立后的又一次独立，从政治上到社会上，我认为这是更重要、更彻底的一次独立。在这之前说洪都拉斯是独立的、主权的国家，完全是谎言。我们一直受制于人，像奴隶一样，美国公司主宰一切。但在罢工后，工人们站起来了。我们的工作条件和待遇得到很大改善。”

1974年3月，洪都拉斯等7个拉美香蕉生产国在巴拿马首都巴拿马城举行部长级会议，决定对出口香蕉征收每磅1至2.5美分的附加税。对此，美国香蕉公司一度采取拒绝收购和停止采摘香蕉等手段进行抵制和破坏，但香蕉生产国团结起来、坚持斗争，最终迫使美国公司按规定纳税并赔偿损失。同年9月，洪都拉斯等5个拉美国家成立香蕉出口国联盟。

从1975年起，洪都拉斯政府宣布取消这些美国香蕉公司的一切特许权和合同，把它们控制的部分土地收归国有。随后，洪方接管了美国资本控制的码头和铁路，把香蕉的生产、运输和销售掌握在自己手中，并把全部森林资源和木材加工行业收归国有。由此，洪都拉斯迈出了摆脱外国资本控制、发展民族经济的第一步。

“我们人民的反帝斗争是历史性的，与工人运动息息相关。今天的洪都拉斯正是由此诞生。”洪都拉斯总统顾问、前总统曼努埃尔·塞拉亚在接受新华社记者采访时说。

“彻头彻尾的不公正”

对洪都拉斯人来说，历史的不公并未就此终结。

“美国人在我们国家享受，而我们去美国却被当作狗一样对待。这是一种彻头彻尾的不公正。”话音未落，胡安·格拉的眼泪夺眶而出。在最近被美方遣返前，这名57岁的洪都拉斯人在美国生活了5年。

在美国移民拘留所关押期间，大多数移民遭遇非人道对待。“我感觉自己像是被绑架一样。在那里待了17天，家人一直不知道我的情况。他们（美方）不允许我打电话，我与外界隔绝。每天睡在地板上，直到今天被放出来我才见到阳光。”25岁的洪都拉斯人伯纳德说。

格拉与伯纳德等人都是从美国被送到拉利马市被遣返移民接收中心的移民。该中心负责人伊达利娜·博尔迪尼翁说，这些洪都拉斯人大多淳朴善良，他们只是想改善自己的生活。“美国等富裕国家吸贫穷国家的血，通过剥削穷国劳动力获利。美国应该更公平地对待（拉美移民），支付合理的工资，提供公平的机会。”

“美国公司给洪都拉斯留下了什么？贫穷、疾病、疲弱、剥削、被剥削的人民……这就是美国公司留下来的。它们掠走这里的财富。美国公司的确在这里建设了铁路，但那是为了把出产的香蕉运到港口，再运到美国。美国人走的时候，把铁路的一切也带走了。虽然特许经营的协议规定铁路的固定资产应该留下，但美国人并不遵守。他们带走了车厢、铁轨，甚至连枕木也带走了。”埃尔维尔说，“洪都拉斯是中美洲资源最丰富的国家之一，但现在却是拉美最贫困的国家之一，原因就是世界上最富有的国家掠夺了洪都拉斯这样的国家。美国就是殖民者，是侵略者。”

2009年6月28日，洪都拉斯发生军事政变，时任总统塞拉亚被迫下台。随后近半年，洪政局一直处于动荡状态。这次政变背后可以见到美国的身影。美国加利福尼亚大学圣克鲁斯分校教授达娜·弗兰克在《洪都拉斯长夜》一书中写道：“（美国）通过接管洪都拉斯，推动为洪都拉斯寡头和（美国）跨国公司谋利的经济议程。他们经济计划的目的是榨取教师、工厂和种植园工人，以及走上街头维护自身土地权益的人的血汗钱。”

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政变过后，发起反抗的洪都拉斯人民遭到镇压，许多人流离失所，暴力和贫穷迫使一些人前往美国。弗兰克说，美国的保守派与自由派人士都不承认美国在破坏洪都拉斯人的生计，不承认美国对移民潮的产生负有责任。

塞拉亚说，20世纪拉美和加勒比地区发生的政变，许多都与美国的跨国利益集团有关。“我曾问一名美国高级官员，美国是否有一本煽动政变的指南。他告诉我，美国不是只有一本，而是有4本煽动政变的指南，还有一本正在制作中。”

洪都拉斯正在经历团结和觉醒

2021年年底，塞拉亚的夫人希奥玛拉·卡斯特罗当选洪都拉斯历史上首位女性总统。塞拉亚说，2013年、2017年经历了两次大选舞弊，直到2021年洪都拉斯人民终于取得胜利。人民在不断抗争中形成自主意识，这是“伟大的征服，是一次觉醒”。

卡斯特罗上台后，拒绝向外国利益集团低头，对内着手改变外部势力支持下的寡头政治局面，重建具有财政主权的国家体制，大力打击腐败和有组织犯罪，推进基础设施、能源、环境、安全、医疗、教育等领域改革。

对外，洪都拉斯政府顶住美国压力，于2023年3月与中国正式建交。卡斯特罗说，同中国建交是洪都拉斯政府作出的历史性抉择。“我带着洪都拉斯人民的期待而来。承认一个中国原则，与中国建交、与中国合作，可以为洪都拉斯带来发展机遇。”

今年3月，洪都拉斯成为拉美和加勒比国家共同体2024年轮值主席国。卡斯特罗承诺，将加强地区一体化、加强民主，倡导建设一个更加公正、公平和繁荣的地区。在反对外部势力干涉海地危机、调解厄瓜多尔与墨西哥外交争端等议题上，洪都拉斯积极发声。面对最新一轮巴以冲突，洪政府主张加沙地带实现停火、建立人道主义走廊、启动和平谈判。

在洪都拉斯约罗省埃尔普罗格雷索市的中心，坐落着一处纪念1954年大罢工的广场，它斜对面矗立着一座香蕉工人肩扛大串香蕉的雕像。今年正值那场大罢工70周年，洪都拉斯政府专门举办一场研讨会，纪念这一重要历史事件。

洪都拉斯最大香蕉生产商之一纳纳香蕉公司负责人桑德拉·德拉斯介绍，洪都拉斯有5万多公顷香蕉田，过去大多属于美国公司。现在大部分香蕉生意都由洪都拉斯人运营。“我们是这片土地的主人，是香蕉种植资源的所有者，我们始终把洪都拉斯人民的利益放在首位。”目前，这家公司生产的香蕉大部分满足国内市场需求。她强调，每种植一公顷香蕉，就能为两个家庭提供就业机会。洪都拉斯作为发展中国家，需要创造更多就业机会，才能避免移民涌入美国。

在塞拉亚看来，卡斯特罗当选洪都拉斯首位女性总统并坚持独立自主的内外政策，“意味着新时代的开创”。洪都拉斯政府“在谴责（美国）对古巴、委内瑞拉和尼加拉瓜封锁时体现了勇敢立场，在谈及拉美和加勒比地区独立、共存时怀有伟大愿景。我们的国家正在参与全球南方的发展”。

【专访】洪都拉斯国立自治大学教授艾伦·法哈多

美国香蕉公司在洪都拉斯扮演了灾难性的角色。20世纪，洪都拉斯经历了多次政变和内战。不同的香蕉公司资助各自支持的洪都拉斯政党夺取政权，目的是从“自己人”手中拿到优惠，导致政变接连不断，直到最好的土地被他们瓜分殆尽。之后，他们不再相互对立，而是支持蒂武西奥·卡里亚斯·安迪诺建立起长达16年的统治，用武力和独裁来实现“香蕉和平”。但这种繁荣只惠及美国公司，洪都拉斯工人的生活条件依然恶劣。

1954年，洪都拉斯工人感受到团结的力量。斗争持续了60多天，得到全社会关注与支持。这是洪都拉斯人民的大起义，不仅展示了工人阶级的力量，还推动了劳动法的出台和社会保障体系的建立。

尽管如此，美国对洪都拉斯的影响至今未能消除。美国在洪都拉斯长期推行以香蕉出口为主的产业模式，使我们经济结构单一、对外依赖严重，经济发展仍较为滞后。

2023年，洪都拉斯顶住美国压力决定与中国建交，不仅体现了洪都拉斯自由行使国家主权的姿态，也是出于对国家利益的考量。与中国的合作不仅有助于洪都拉斯经济发展，还体现了在新的国际秩序中洪都拉斯的独立自主。

洪都拉斯的历史充满了美国香蕉公司的干涉和剥削，但通过工人阶级的觉醒与斗争，洪都拉斯人民展示了他们的力量和决心。今天，洪都拉斯通过与南方国家合作，寻求新的发展路径和国际地位。这一转变标志着洪都拉斯从“香蕉共和国”向更加独立和多元化的国家迈进了一步。

-END-

主笔记者：赵凯 席玥 蒋彪

视频：缪培源 王植樱 吴宝澍

新华社国际部制作

这10种被吹上天的“伪健康”食品，坑你的钱还让你胖

随着健康理念的深入人心，健康食品成为了很多人的首选。特别是那些既不需要自己花费时间烹调，又可随时在商场买到的“健康食品”，更是被上班族圈粉了。

不过，商场里宣传的“健康食品”很多可能是“伪健康食品” ，买错吃错了，不仅不能给你带来健康，反而还会让人长胖，甚至会增加患病风险。

具体都有哪些食物呢？这篇文章就带大家揭开它们的真面目。

01

蔬果干

我们常说，多吃蔬果对健康有益，建议每天蔬菜吃到300~500克、水果吃到200~350克。但是对于时间紧张的上班族，要想每天都吃够蔬果还是比较难实现的，于是很多人会选择吃方便的蔬果干。

市面上的蔬果干主要分为两种，分别是油炸蔬果干和冻干蔬果干。其中油炸蔬果干不仅营养成分流失较多，还存在高油高盐等问题 ，比如下图这款畅销的某品牌果蔬脆片，脂肪含量高达32克/100克，热量高达495千卡/100克，一包下肚几乎就相当于一餐的热量了。

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相比之下，冻干蔬果干更健康一些，不仅能保留更多怕热、易氧化的营养成分，还可以减少易挥发的芳香类物质的损失，保留更多食材本身的味道。有研究显示，真空冷冻干燥后芦笋的维生素Ｃ、粗蛋白质、总糖含量相对于新鲜芦笋的保存率分别为63.86%、80.49%和81.68%。[1]

但无论哪种蔬果干都不如直接吃新鲜蔬菜最营养健康 ，如果实在要吃，那就选冻干蔬果干。

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02

果汁

果汁喝起来酸甜可口，很多人会把它当做健康饮品。但是果汁饱腹感弱，很容易一次喝下去很多，摄入更多的热量，增加肥胖风险 。

水果榨汁后营养也会流失，如果将榨汁后的残渣丢弃，会损失一部分膳食纤维 。一些常见的维生素C含量比较高的水果，榨汁以后维生素C也会有损失：

猕猴桃榨汁，维生素C保留率为88%[2]。

草莓榨汁，维生素C保留率71.11%[3]。

橙子榨汁，维生素c保留率为67.24%[4]。

但对于苹果、香蕉、西瓜、桃等维生素C的含量并不是很高的水果，就不用太在意这方面的问题。

另外，市面上的果汁很多都不是100%纯果汁，很可能含有添加糖。有研究提到：常喝加糖果汁会增加糖尿病的发病风险 。[5]

所以，尽量吃完整的水果，如果喜欢果汁，那就喝100%纯果汁，同时控制好摄入量。

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03

果脯蜜饯

果脯蜜饯类的小零食口感酸甜，正因为原料大多是水果，所以很多人会以为它们是健康零食。

其实，市面上的果脯蜜饯大多高糖、高盐、高热量 ，比如热卖的某品牌话梅100克盐含量竟高达7.9克，一次吃下100克的话梅盐摄入量就直接超过了《中国居民膳食指南》推荐的＜5克/天，常吃会增加肥胖以及高血压的发病风险。

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04

粗粮饼干

平时主食粗细搭配不仅能增强饱腹感、平稳餐后血糖，还能摄入更多的膳食纤维、维生素B、矿物质等营养，于是市面上的粗粮饼干被当成了健康主食。

实际上，粗粮饼干中的粗粮并不多，就比如下图这款粗粮饼干，根据我国《预包装食品营养标签通则》中的规定：配料表的顺序要按照由多到少递减排列 。由此可见，这款饼干中的粗粮成分并不多，最多的是小麦粉，其次是植物油和白砂糖。

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某些市售品牌的粗粮饼干脂肪含量很高，下图这款脂肪含量高达33克/100克，吃100克这样的饼干、全天再吃些其他的菜肴，摄入的油很轻松就能超过《中国居民膳食指南》推荐的25~30克/天的烹调油用量。

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虽然粗粮饼干的膳食纤维含量要比普通饼干高一点，但仍然不适合经常拿来做主食。如果把这样的粗粮饼干当做主食来吃，不仅不能帮助平稳餐后血糖，而且还更容易长胖。

如果实在想吃粗粮饼干，一定要看好标签，选择配料表中粗粮排名靠前的，并且脂肪和总热量相对较低的一款 。

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05

花式麦片

燕麦属于全谷物，富含β葡聚糖，能减缓葡萄糖吸收入血，有助于控血糖。

但是，市面上出现了很多花式麦片，里面也有燕麦片，包装上也会有燕麦片的图案，让人误以为主要成分是燕麦片。但其配料表中不仅燕麦片成分不多，而且还会添加糖、油、调味料等成分 。

比如下图这款的配料表中最多的是白砂糖和植脂末，小麦粉的添加量比燕麦片还多、另外还添加了玉米粉、糯米等原料。

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这样的花式麦片不仅热量高，也不利于控血糖 。并且植脂末属于反式脂肪酸，常吃不利于心血管健康。

如果要吃燕麦片，一定要看好配料表，选择配料中只有燕麦并且压片较为完整的的100%纯燕麦片。

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06

素鸡素鸭

肉类吃的多可能会因为脂肪摄入超标而不利于身体健康，于是有人将目光转移到了和肉类口感相似的素鸡素鸭上。

不过，这些素食并非意味着“健康”，一般都是用豆制品或小麦面筋为原料制作而成，为了让它们的口感更好吃，还会加入植物油、白砂糖、盐以及调味料等成分，反而可能含有更高的脂肪 。

比如下图这款素鸡翅，脂肪含量高达34.6克/100克，这可是正常鸡翅的3倍，热量是正常鸡翅的2.4倍，并且钠含量不低，折合成盐为2.76克。只要吃下100克这样的素鸡翅，盐的摄入量就达到《中国居民膳食指南》限量的56%了，全天盐很容易超标。

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如果将这样的素鸡素鸭当做健康食品来吃，不仅存在发胖的风险，还会增加高血压的发病风险 。

07

果粒酸奶

果粒酸奶中既有酸奶又有水果，听起来真的很健康。但这种酸奶普遍糖含量较高、热量不低，里面的果粒也没多少，不仅不利于控制体重，还容易诱发龋齿 。

比如下图这款某畅销品牌的果粒酸奶，热量约为412千焦/100克，一瓶200克下肚就会摄入824千焦的热量，相当于1大碗白米饭了。

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如果想吃果粒酸奶，那倒不如选择无糖酸奶，自己切点新鲜水果块放进去，这样不仅美味、健康，热量也更低。

08

乳饮料

“乳”的字样就能给人“健康”的感觉，所以乳饮料也被很多人当成了健康饮品，以为和牛奶一样能喝到奶的成分。

其实，市面上的很多乳饮料都不是健康饮品。牛奶含量很少、更多的成分是水，蛋白质含量低、糖含量较高 。比如下图这款乳饮料，一盒250毫升喝下去，大约会摄入16克糖，如果折合成方糖，约为4块。

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我国《中国居民膳食指南》建议每天添加糖的摄入最好控制在25g以下 ，一瓶乳饮料就占了一大半，糖摄入过多会增加肥胖、龋齿、糖尿病的发病风险。

09

功能饮料

靠喝“功能饮料”补充营养可不靠谱，不仅营养没补对，反而会让身材日渐圆润。

功能饮料中并不只是水和营养成分，大多都含有糖和咖啡因，特别是糖的含量相当可观 ，某些品牌的糖含量甚至可达37.62克/罐。[6]

有数据统计，仅2017年我国就有近1.3万人的死亡可归因于甜饮料导致的冠心病和糖尿病。

另外，过量摄入咖啡因会对健康产生危害，容易让人出现失眠、心慌、焦虑等症状，还具有成瘾性。

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10

核桃牛奶

核桃牛奶≠纯牛奶，不是补钙和蛋白质的好选择。市面上的核桃奶/燕麦奶等都属于调制乳，按照国标，调制乳的蛋白含量≥2.3%就可以，而纯牛奶的蛋白含量要求≥2.9%，调制乳的钙含量也不如纯牛奶 。

比如下图这款核桃奶，蛋白质含量仅为2.4克/100克，钙含量仅为80毫克/100克，而牛奶的钙含量为107毫克/100克，某些品牌的牛奶钙含量可达到120毫克/100克。

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另外，调制乳一般都含有添加糖，不仅额外增加了热量摄入，也增加了龋齿和肥胖的风险。至于强化的某些营养，只要饮食上注意搭配就能轻松补够。

对于市面上的“健康食品”一定要擦亮眼睛，谨慎选购。别被“伪健康食品”坑了！

参考文献：

[1]朱蕴兰,陈宏伟,陈安徽,邵颖,张城,陈巧林.不同干燥方式对芦笋营养与品质特性的影响[J].北方园艺,2018(01):129-134.

[2]潘林娜. 法国猕猴桃果汁加工过程维生素C的变化规律[J]. 食品工业科技, 1993(5).

[3]陆道礼, 李国文, 陈庶来,等. 草莓汁加工贮藏过程中维生素C稳定性的研究[J]. 食品研究与开发, 2004, 25(006):121-123.

[4]张志平, 潘兆广. 鲜榨果汁维生素C损失率分析[J]. 广东化工, 2017(17).

[5]Xi B, Li S, Liu Z, Tian H, Yin X, Huai P, Tang W, Zhou D, Steffen LM. Intake of fruit juice and incidence of type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis. PLoS One. 2014 Mar 28;9(3):e93471. doi: 10.1371/journal.pone.0093471. PMID: 24682091; PMCID: PMC3969361.

[6]https://mp.weixin.qq.com/s/LZQtnXf4rWK-yQrSUbakvA

作者｜薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师

审核｜韩宏伟 国家食品安全风险评估中心研究员

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